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高野久美子のcakeで元気!A piece of pie !

ジャムやマーマレードの美味しさ。

じゃばら柑という見ためはみかんのような果物を教えてもらい、早速取り寄せマーマレードを煮ました。
花粉症にも効くと言われ、大変に酸味と苦味が強いと聞いていましたが、
じゃばらという名前が邪気を払うという意味だという事、
花粉症に効くという事が
ザクザクと切り始めて納得がいきました。
なんだか小さな時訪れた北海道で嗅いだハッカみたいな和な香りがしますー。
決してハーブやらミントやらって感じではありません。
じゃばらの畑にはそりゃあ邪気は近づかないと思います。
コトコト煮ていくとハッカの香りは消え、今までに味わった事のないひと味違うマーマレードができました。
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お店のオープンの頃から季節のジャムやマーマレードを煮てきましたが、
いちばん楽しんで頂け、食べやすい形はコレだ!と思い、
トーストをメニューに加えました。
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ミルクアイスクリームも一緒に今はじゃばら柑マーマレードとトースト。
ハチミツでもご用意します。

私が昔お手伝いをさせてもらっていた伏見英吉利西屋さんの人気メニューを真似っこしてシナモンシュガートーストもご用意。
こちらには生クリームかアイスクリームをお付けします。

この2.3日マーマレードトースト食べてばっかりで花粉症にはいいかもしれませんが、、、
私太ります。。。

軽いお食事に、お茶の時間にぜひどうぞ。
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# by takanokumiko | 2014-04-10 15:09

春野菜の香り

菜の花の茹でた香りを嗅ぐたびに、
まだイギリス領だった頃の香港で食べた麺を思い出す。
コーズウェイベイの路地裏のお店。
菜の花がのってた。

茶々もなにか思い出す?


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# by takanokumiko | 2014-03-29 09:20

4月の教室のご案内です。

今週に入りすっかり春らしくなってきましたね。
自宅近くに早咲き桜を楽しめる通りがあり、そちらはもう満開。
朝に、夕に、茶々丸とお花見を楽しんでいます。

そしてそして、桜と同じぐらいに春に惹かれる花があります。

ミモザ。
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始めて本物をみたのはフランスででしたが、それまでにミモザサラダ、ミモザケーキと、
ワクワクするような美しい食べ物からミモザの花にはなにか特別な想いを抱いていました。

ふと見つけると必ず飾りたくなるミモザ、今年も私に春を届けてくれました。

4月の教室は
ミモザケーキパイ
アピースオブパイで好評を頂いている
レアチーズクリームパイに美生柑ピールを潜ませ、レモンケーキをミモザのように飾ります。
そして春は美しい色で!
レモン色と若草色!
ティータイムはとってもキュートで楽しい先生をお呼びし、
みんなでお抹茶を点てて頂きます。
お作法をどうしても先に考えてしまうお茶の世界ですが、
少し気軽に、けれど心持ちは美しく、
美味しくお抹茶いただきましょう。

4月12日土曜日10時〜12時
会費6500円
ランチ代を含みます。
ミモザケーキパイはお持ち帰り頂きます。

4月は19日が満席のため12日の会のみの募集とさせて頂きます。
お申し込みお問い合わせは店頭お電話にて承ります。
よろしくお願い致します。

A piece of pie !
名古屋市千種区池下1丁目4の11.江口ビル2F
052.751.2005
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# by takanokumiko | 2014-03-26 09:26

エリッククラプトンを聴きに愛知県体育館へ。

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昨晩はエリッククラプトンコンサート。

会場の愛知県体育館ってお相撲以来久しぶりに足を運びましたが、行くのも楽チン、
規模もマンモス過ぎずストレスなくていいですねー。

久しぶりのエリッククラプトンもなんだか穏やかそうなおじさんになっていて、会場の雰囲気もあって、
外タレドームツアー的な雰囲気からは正反対な、
ライブハウスで聴いているような居心地のよい2時間でした。
私の勝手な昭和な勘違いですが、イェーイのってるかーい?なんてやらなくても、
japanがどうやらって無理におしゃべりなんてしなくても、
好きなギターを弾いて歌います.でよいです。
来年彼は70歳になられたらワールドツアーからは引退すると発表しているんですって。
これからは昨日のような居心地のよいライブを地元でされていかれるんだろうなあ。

10年前メーテレカフェをオープンさせた頃、夜中までよーくイベントの仕込みで残ってました。
そんな時スタッフが彼のCDよくかけてたなあ、なんて曲のたびに思い出し、、、。
音楽って脳を刺激しますねー。

さあーて、今日はなにを聴こうかな。

そういえば先日お客様がお店のピアノを弾いて歌を歌っていってくれました。
ボサノバとか丸山恵子、
楽しかった、またどうぞぜひぜひ!
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# by takanokumiko | 2014-02-26 09:17

3月のお菓子教室

まだまだ寒い日が続いていますが、陽射しには春を感じるようになってきましたね。
あっという間の2月でした!!!
ね!!!

春だ春だ!の3月のお菓子教室は8日と15日を予定しております。

8日土曜日は
インドに買い付けに行かれる直前の藤が丘ティーモードさんオーナー近藤氏をお呼びし、
ダージリンに実際住まわれたご経験からの興味深いいろいろなお話を伺いながら、
紅茶のシャンパンと言われるダージリンの春摘み茶ファーストフラッシュ、
夏のセカンド、秋のオータムの飲み比べを楽しんで頂きます。

そして優しいダージリンに合わせ、お菓子は
春になると私が食べたく作りたくなるババロワ。
ムースではなくババロワ!
会ではゼリーやアイスクリームと合わせパフェとして召し上がって頂きます。

15日は紅茶の講習はなく、
ババロワとともに春のケークサレも作りお菓子の実習が中心となります。

ともに有機野菜たっぷりのランチ、お土産のお菓子付。

3月8日10時〜12時、会費6500円
3月15日10時〜12時、会費6000円

です。
お申し込みお問い合わせは店頭電話メールにて承ります。
お申し込み以降3日以内のキャンセルはご遠慮頂きますようよろしくお願い致します。

8日、15日の営業は12時からとさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
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こちらはイメージ写真となります。
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# by takanokumiko | 2014-02-25 07:42

ツインピークスのチェリーバイ(欧米かぁ〜?!)

先日FBでご紹介したのも食をテーマにしたNHKの[妄想ニホン料理}でしたが、
(この番組、日本の地方独特の料理を、違う地方、もしくは外国の料理人さんたちが少しの情報とイメージだけで作っていくというもの。
先週はいくらやうにの軍艦巻きをイギリスポーツマスの海軍クラブのシェフさんが作っていくという面白い試みでした。
海老や野菜の中身のパイや船を模ったオードブルを作っていらした。
あっ!偶然ですが、私はこのテレビが放映されている頃回転ずしで軍艦巻き食べていましたっけ。)

っていう、大好きなこの番組に加え、ただいま見ていたのは[グレーテルのかまど]。
今日のテーマはツインピークスのチェリーバイです!
まあぁーー!!!
私はこのツインピークスがきっかけで現在お店でも出しているチェリーバイを作り始めたんです。
監督のデビッドリンチがなぜチェリーバイを登場させたのかという事を中心に取り上げていくところが面白い。
私が思うに、彼がチェリーバイが大好きっていう事がいちばんの理由だとは思いますが、、、

パイがビニールに囲まれた死体を表しているとか、
なにか秘密めいた神秘的な存在なものを登場させるという意図があったのでは?と番組は分析していました。
赤くてつやつやとしたものが中からどろっと出てくるって、
そういえばなんだかサスペンスっぽいですねー。
あの頃教室に通って下さっていた鈴木さんの「チェリーバイ教えてー。」のひと言から作り始めたチェリーバイですが、
きっと私もなんだかこの神秘的なデザートに惹かれ、20年ちかく作り続けているのかな。



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# by takanokumiko | 2014-01-17 21:50

新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。
この夏はあつーい!と思っている間にあっという間にクリスマスやらお正月やらがやってきましたって感じですが、
皆様はいかがお過ごしでしょうか。
暖かなお正月になりましたね。
私はミートパイに、師匠のおせちのお手伝いにと大晦日の最後まで忙しく過ごし、
明けては毎年恒例八事ハウジングでのお餅つき、お雑煮イベントと
食べ物食べ物な私らしい年末年始があっという間に過ぎていきました。
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今日からメーテレカフェ、
明日5日からアピースオブパイ初営業です。


パイと、楽しい事お祭り事が大好きなアピースオブパイといたしましてはコレは作らねば!と
明日から三日間ガレットデロワの販売を致します。
ガレットデロワはヨーロッパで1月6日に食べられるアーモンドクリームパイなのですが、
中にひとつ、元々は小さなそら豆、
現在は小さな石のお人形が入っており、
それが入った一切れが当たった人は新年の王様になれるという楽しいお菓子です。
店内でもお召し上がり頂けますが、販売も致します。
直径16センチで価格は1600円です。
ご予約も承ります。
店内でお召し上がり頂き、王様になったー!というお客様にはささやかながらプレゼントをご用意しております。
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1月6日は月曜日ですが、やはり公現節当日に作らねばと営業致します。
おみくじ的な遊べるお菓子ガレットデロワで始まるアピースオブパイを本年もよろしくお願い致します。
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# by takanokumiko | 2014-01-04 23:09

12月日曜営業日とミートパイ!

12月のA piece of pie!の日曜営業日は
22日、29日です。
師走の忙しい時期ではありますが、
お茶の時間でゆっくりホッとして頂けたら嬉しいです。

さてアピースオブパイでご好評を頂いておりますミートパイ、
クリスマスや大晦日お正月にいかがでしょうか。
こくのある和牛ひき肉と12か月熟成グリュイエールチーズをたっぷり詰めていますが、軽いと言って頂けています。
通常作っているものより少し小さめの18センチでご予約販売致します。

価格 4000円
年内は31日までのお渡しとなります。
一日限定10台となりますのでお早めのご予約をよろしくお願い致します。
ご予約お問い合わせは店頭にて承ります。

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# by takanokumiko | 2013-12-05 21:49