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高野久美子のcakeで元気!A piece of pie !

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中日文化センター講座。

10月から受け持たせて頂く中日文化センターの講座申し込みが始まりました。
早速お知り合いの方たちに申し込みを頂いたり、ちらしを見たわよ!と声をかけて頂いたり、、、
感謝感激。
本当にありがとうございます。
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ちらしにのっているこちらのタルトは資料広告用にセンターに
お渡ししていた写真の中の一枚。
どれが使われるかはもちろん知らなかったのですが、
こちらのタルトは私が仕事ではなく、この春本当に大事な方にお作りした1台。
十数枚の写真の中でもやはりなんとなく特別なオーラを発していたのかな?と嬉しくなりました。
先日のお菓子の歴史についての講演でもお話しましたが、
お菓子はどうしても食べなければいけない食べ物ではありません。
心や時間にゆとりがあって、果物やナッツ、卵などの美味しさを幸せな時にゆっくりと味わえる大事な食べ物だと思っています。
そんなお菓子のまわりにいっぱいな愛と幸せが溢れるように
そんな気持ちを込めて10月からの講座でも、教室でも、魔法のお菓子をお教えしていきたいと思っております。

昨晩は20年以上のお付き合いのアニキや友人たちと楽しい食事。
思えばこのメンバーのまわりから今の私の仕事の大部分や中日文化センターへのご縁も静かに続いていたように思います。
何だか最近何十年の間の点と点が綺麗なレースのような線に繋がってくれている事を感じます。
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by takanokumiko | 2012-08-29 11:27

いちじくのタルト

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今月の教室のお菓子はいちじくのタルト。
3日たっても4日たってもサクサクタルトにキャラメル風味のアーモンドクリームを詰め、皮付きのいちじくをどっさりとのっけてしっかりとしっかりと焼きこんでいます。
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キャラメルアーモンドクリームに今までも杏やバナナ、美生柑ピールと色々なフルーツを組み合わせてきましたが、今の時期はやはりいちじく。
他の、高級になっていきがちなフルーツとは一線を画す土臭さといいましょうか、愛知県特産という事もあり、独特な個性を持っているいちじくは面白い果物だなあと思います。
本当にこの時期にしか出来ないという事も魅力です。
今月の教室もあと数クラスですが、暑さに負けずがっしりと焼けたタルトの具合にホッとしつつのひと月でした。

残暑もすこ~し落ち着いてきたようでこちらもホッと。
昨日は午前中岐阜で洋菓子の歴史について講演させて頂き、午後は教室。
イベント後に教室に突入すると、ついつい、いつも以上に声が大きくハイテンションに、生徒さんの皆様うるさかったでしょ?
夜は八事の採れ立て野菜が美味しいお店でほのぼのご飯、こちらのお店のじゃが芋は本当に美味しい。
その後カラオケでユーミン熱唱。
どれだけ喉を使うのか。。。
「顔が似ていると声も似ている」とよく言われますが、そうですか~???といつも微妙な気分になります。。。
顰蹙覚悟で申し上げますが、昨日は一日の間でLILICOさんと仲里依紗さんに似ていると数回ずつ言われこんな日もあるのかとビックリ。
聞けばお二人ともスウェーデンの家系でいらっしゃる様。
スウェーデンの方たちの体や動作の大きさが、どこかしらか何か私に通ずるものがあるのでしょうか。。。
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by takanokumiko | 2012-08-26 13:04

コトコトと東欧な感じが好き。

朝テレビを見ていたら有名シェフさんのロールキャベツ講習。
「お肉はキャベツ二枚で包み、じっくり2時間は煮るのですヨ。」
フムフム。
コトコト好きな私は早速準備です。
牛肉は極力食べないようにしているので豚と鶏肉のミンチでネ。
何度も言いますがコトコト好きですから水とトマトピューレだけで二時間半もぐつぐつしてみました。
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うーん美味し、けれどサワークリームとかヨーグルトを添えたかったです。

先日の事、「僕たちのムッシュラザール」を観た後そのままの気分でルーマニア料理屋さんに。
(この映画はカナダの映画ですがフランスやアルジェリアが関連しているのでそんな気持ちに、雰囲気でワルシャワでいただいたような食事がしたかったのです。)
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気分にぴったしな白いんげん豆のペーストや豚肉とお豆の煮込みをいただきました。
どのお料理にもヨーグルトやカッテージチーズが効いていてシンプルで美味しい。

そういえば今月の教室の日頃のおやつは変則な感じですが、
白いんげん豆のペーストと生ハムのチャパタサンドです。
茹でたてのお豆は美味しいです!!!
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by takanokumiko | 2012-08-22 12:43

遅く帰った夜は。。。

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先週のお話になりますが、夜おそーく帰りますと茶々丸がこのお顔。
時々迎えにも来やしない!って時もありますがこの晩はこのお顔。
桃とくっついて楽しい夢でも見ていたの?
起こしちゃってごめんネ。
ありがと。

私はその晩何をしていたかといいますと、
終戦記念日はいつもココと決めている友人と、とあるBARへ。
(あっ、ダンディなマスターが写ってる!)
中西俊博さんのCD「Ballads2」に合わせてヴァイオリンを弾いておりました。
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ボサノバや映画の名曲がいっぱい入ったこの1枚。
パットメセニーの「Letter from home」が最近のお気に入りです。
さも自分が弾いているかのようにいい気分になっちゃうもんです
こんな楽しみ学生時代には全く思いもつきませんでした。。。
年を重ねるというのはよい事です
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by takanokumiko | 2012-08-20 20:25

スイーツデコとマンゴパフェの会のご報告。

スイーツデコとマンゴパフェの会は昨日10名の皆様にご参加頂き無事終了致しました。
ちょうどちょうど雷と雨がいちばん激しい時のスタートとなってしまいビックリでしたが、、、
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私の教室にいちばん長く(24年!)通って下さっている生徒さんや、今は福岡に住まわれている生徒さん、生徒さんのお嬢ちゃまたち、ずっとクリスマスケーキをご注文下さっていたお客様、広島からのJO、、、と本当に嬉しいメンバーが集まって下さり、ものすごい雷の音もかき消す程の楽しい雰囲気で会を始めさせて頂きました。
皆さん、デコの材料を前にしとーても真剣、そしてその後ワクワクなお顔に。
さすが食いしん坊さんたちですからパフェというよりはかき氷みたいな山盛り。
可愛いデコパフェがたーくさん並んだ姿は圧巻でした。
その後コーンフレーククッキーの実習、私が違う事をしていても「わが教室の生徒のプロ」(智子さん命名)が手際よく指導、こんがりクッキーがあっという間に焼きあがりました。
マンゴにキーウィー、いちじくにバナナを2種類のアイスクリームにのせて、今度は本当に食べるパフェ作り。
マンゴパフェのお写真は撮れず残念、早く召し上がって頂かなければいけませんからネ。
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広島からいらして下さったJOとはオーストラリア、パース郊外のワイナリーツアーでご一緒させて頂いたご縁なのですが、それ以来の名古屋での再会となりました。
智子さんと三人で名古屋コーチンをいただきながらいーろんな話で盛り上がりました。
そしてその後に行った千種のワインバーでは素敵なオーナーさんに
20年以上前ケーキやデザートを作りたい!と無理無理押しかけて働いていた伏見のお店での私を憶えていると声をかけて頂きなんだか感無量。
長い時間がたっていても、離れた場所でお会いしたとしても、
ご縁はちゃーんとつながっているんだなあとそんな事を思ったりが多い今日この頃です。
なんだか嬉しい。
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by takanokumiko | 2012-08-19 12:13

野菜とスイーツで夏バテ知らず。

ロンドンオリンピックも閉会、日本ヨットチームのスタッフとしてポーツマスに出かけていた友人も昨日帰国された様、大変大変お疲れさまでした~。
冷夏と言われながらの急な暑さにこのところ夏風邪をひかれていた方も多く、
私も少しグッタリでした。。。
「こんな時は美味しい物食べなくっちゃ。」
ひ~~って言いそうに忙しそうな友人たちには野菜でしょ!!!(もちろん私にも)という事で、
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夏野菜いっぱいのラタトゥユに、
海辺から届いた美味しい焼きそば麺にはシンプルに野菜と塩胡椒で。

そして、私は私のような職業としては甘い物を食べない方だと思うのですが、こういう疲れを癒してくれるのはやはりスイーツです!!!
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弘法屋さんのパフェにはいつも大満足です。
映画のアメリみたいにクレームブリュレコンコンした夜もありました。

こんなニコニコな食べ物で今年も苦手な夏を乗りきれそうではありますが、
まだまだ残暑厳しき折、皆様もお身体ご自愛下さい。
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ゴーヤに人参、かいわれと野菜大好きな茶々丸君、夏バテ知らずでございます。
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by takanokumiko | 2012-08-13 20:21

ホームパーティー教室。

先程夕方にアップさせて頂きました[高野久美子のホームパーティー教室}ですが、
皆様に早速のお申し込みを頂き、午前午後共に定員となり、募集を打ち切らせて頂く事となりました。
たくさんのお申し込み本当にありがとうございます。
これからも魅力あるイベントを教室の方でも企画して参りたいと思っております。
重ね重ねよろしくお願い致します。
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by takanokumiko | 2012-08-08 23:28

八事ハウジング「高野久美子のホームパーティー教室」

少し先の事になりますが、メ~テレ八事ハウジングにて
高野久美子CAKESによるホームパーティ教室をメ~テレ八事ハウジング内の積水ハウス・イズオーダーJ
にて特別開催いたします。
今日はそのご案内をさせて頂きたいと思います。

 【内  容】  お菓子を中心とした気軽なホームパーティー教室
            ➜モデルハウス内にホームパーティーのテーブルをセッティング。
ケークサレのデモンストレーション後、2種類のドリンクと共に、
ケークサレやプチガトーのお菓子などをパーティーのように
楽しみながらご試食頂きます。尚、教室終了後に簡単な
              アンケートを予定しております。

 【日  時】   2012年9月10日(月)
          ①10:30~12:00 ②13:30~15:00

 【場  所】  メ~テレ八事ハウジング   積水ハウス・イズオーダーJ 
           名古屋市昭和区八事本町16   
            
【参加料】 ¥1,000(税込)
通常6,000円のところ、特別に1,000円でご参加いただけます。


【参加定員】  各回8名
      
 【締  切】  定員に達し次第、募集を終了します。
 お申し込みお問い合わせは高野久美子CAKESまでよろしくお願い致します。
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ホームパーティーというとちょっと気負ってしまったり、気合が入りすぎてしまいがちですが、
パーティーでいちばん大事なのはお客様に緊張感を与えず、お互いに楽しめるおうち全体の雰囲気作りだと思います。
今回はお菓子を中心に、ピクニックのような心持ちで気軽にパーティーを開くポイントをお伝えできればと考えております。
メ~テレカフェで好評を頂いておりますコーンフレーククッキーと焼きたてケークサレのお土産もご用意し、皆様のお申し込みをお待ちしております。
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by takanokumiko | 2012-08-08 18:03

CDの仕分け。

昨日は突然の大雨、夕立?の中、カフェでCDの仕分け。
「メ~テレカフェ」が8年前にオープンと同時にジャズのライブがハウジングのイベントとして行われるようになり、たくさんたくさんのミュージシャンの方たちがいらして下さいました。
ジャズに疎かった私もいろいろな方の演奏を聴かせて頂いたり、お会いできたり、お酒をご一緒したり、ライブに連れていってもらったり、本当にいい経験いっぱいさせてもらいました。
昨年から伺うようになった老舗ジャズバーで、よくもわかんないのに常連さんたちとお喋りできたり、セッションさせてもらったりできたのもこの8年のおかげでもあるのかなあと、、、、
箱一杯のサンプルやご出演して頂いた方たちのCDを眺めしみじみ。

ジャズに混じって徳永英明さんもあるぞ、誰かがカラオケ練習したのかな。
カフェオープンの頃私が懐かしくって揃えたセシリオカポノもあるぞ。
今となってはこれはもう30年以上前の夏の思い出。
、、、、、。
という訳で仕分けの午後はゆったりと時が過ぎていきました。

最近ヴァイオリンを持って現れるとスタジオで、BARで必ずかけて頂けるステファングラペリ。
その中でもこの1枚がお気に入り。
「flamingo」
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ふわんふわんって弾かれているヴァイオリンとピアノの音が素敵。
身体の中に音楽が流れているって素敵だなあって最近思います。

「音楽って聴くのもいいけれど、やっぱり自分で弾くもんだよ。」
友人の一言にふむふむ。
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by takanokumiko | 2012-08-07 10:03

夏のスイーツデコとマンゴパフェの会。

暑い暑い、オリンピック~と言っている間にもう8月になってしまいましたね。
これまでワインやウイスキー、男性お菓子教室と続いております単発の会ですが、
今月は夏休みという事もあり、「スイーツデコと夏のマンゴパフェの会」を18日に開かせて頂きたいと思っております。
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ブリンクアーティストAYAKAさんを講師にお呼びし、ちいちゃな可愛い夏のパフェデコを作ります。
(写真のパフェは私が作ったの。)
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そしてその後にはデコと同じく夏のフルーツ、特にマンゴをたっぷりとのせてパフェ作り。
マンゴアイスやヨーグルトクリームと一緒に楽しく盛り付けて頂けたらと思っています。
そしてコーンフレーククッキーも実習致します。

8月18日(土曜日)、14時~16時。
講師  ブリンクアーティストAYAKAさん
会費  5000円(デコ材料費、クッキーのお土産代すべてを含みます。)

夏休みという事もあり、お子様の参加もお待ちしております。
夏の午後を皆様と賑やかに過ごせます事を楽しみにしています。

(9月はバーボンカナディアンウイスキーと、私がニューヨークで惚れ込んだピーナツバターチョコレートケーキを組み合わせた会をと思っております。)

お申し込みは高野久美子CAKESまでよろしくお願い致します。
052-222-2505
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by takanokumiko | 2012-08-03 21:37